إذا كانت تجربتك الوحيدة مع صب القهوة هي فنجان قهوة باهظ الثمن من المقهى المحلي الخاص بك ، فقد حان الوقت لإعادة التفكير في سكب القهوة في المنزل. لماذا تتقاضى الأماكن قسطًا مقابل سكب القهوة ، في حين أنها في الأساس مجرد ماء ساخن يسكب فوق البن المطحون ، هو لغز. تبين أنها مجرد تكلفة العمالة ، ويمكن أن تضر ، وغالبًا ما تكلف عملية الصب أكثر من جرعات الإسبريسو! هذا هو نوع القهوة الذي يمكنك صنعه في المنزل حتى لو لم يكن لديك أي معدات. تعتبر عمليات التسريب بسيطة ومنخفضة التقنية كما هي – ويمكن أن تكون طقوسًا رائعة وبداية تأملية تقريبًا ليومك.

كيف تصنع لنفسك نكهة رائعة على القهوة في المنزل
خطوات صنع السكب الرائع بسيطة جدًا ، لكنها تتطلب الصبر – ولهذا السبب قد تحتاج إلى هذا ليكون فنجان القهوة الثاني .

1. قس حبوب القهوة – حوالي ملعقتين كبيرتين لكل ستة أونصات من الماء. للحصول على قدر كبير ، مثل Chemex ، ستحتاج إلى حوالي 10 ملاعق كبيرة من القهوة.

2. طحن قهوتك إلى خشونة متوسطة – بحجم بلورات ملح البحر. جيد جدًا وستحصل على نكهة مريرة. كبير جدًا ، وستكون قهوتك حامضة. كن مثل المعتدل ، وانتظر الحجم “المناسب تمامًا”. ليس لديك مطحنة؟ يمكنك حتى استخدام الخلاط الخاص بك.

3. تسخين الماء (المفلتر) على الموقد في قدر أو غلاية. دعها تغلي ثم نجلس لبضع ثوان حتى تتوقف عن التدحرج – يجب أن تكون درجة الحرارة المثالية تقريبًا.

4. ضع الفلتر في مكانه و “اشطفه” ببعض الماء الساخن. هذا يسخن ويبلل الفلتر مسبقًا ويبقيه في مكانه.

5. صب قهوتك واتبعها بما يكفي من الماء حتى “تتفتح” البقول. حان الوقت لبعض العلم! يحدث التفتح عندما يتم إطلاق ثاني أكسيد الكربون من القهوة. تطفو الفقاعات وقد ترى حتى تأثير قوس قزح. ستشتمه بالتأكيد. إذا لم يجعل فمك يسيل ، فقد لا تكون مستيقظًا بعد. يمكن رؤية مقياس نضارة القهوة مباشرة في مدى نشاط إزهارك.

6. بمجرد أن تزهر الحبيبات ، حان الوقت لبدء سكب الماء. اذهب ببطء! ستبدأ من خارج المرشح وتصب بشكل حلزوني باتجاه المركز.

7. توقف الآن ، وانتظر حتى تتسرب المياه من خلالها وتتقطر القهوة في الدورق الخاص بك. ابدأ مرة أخرى ، واسكب في دوامة بطيئة. عندما يمتلئ الفلتر ، توقف وانتظر.

8. كرر حتى يذهب كل ما تبذلونه من الماء.

9. بمجرد حصولك على فنجان أو إبريق قهوة ، أزل الفلتر وحبوب القهوة واستمتع!

اذهب إلى التكنولوجيا المنخفضة
إذا كنت مفلسًا ، أو معتدلًا ، أو رخيصًا جدًا لشراء معدات تخمير فاخرة ، فلا يزال بإمكانك أن تجعل نفسك مغرمًا. كل ما تحتاجه هو منشفة ورقية ووعاء زجاجي. إن صب القهوة فوق القهوة ليس لذيذًا بسبب التنقيط أو الفلتر الذي تستخدمه – إنه لذيذ لأن طريقة التخمير البسيطة وسرعته المتعمدة تسمح للنكهة الحقيقية لحبوبك بالتألق.

للتقليدي
اختياراتك في التدفق فوق الإعدادات تكاد تكون غير محدودة. يتضمن الخيار التقليدي جهاز تقطير مزود بفلتر – حيث تضع القهوة المطحونة وتسكب في الماء – وإبريق أو فنجان حيث تنتظرك القهوة المخمرة لتشربها في جودتها الغنية بالكافيين.

احصل على فخامة مع Chemex
إذا كان لديك بعض المال لتنفقه وكنت تعتبر نفسك قليلًا من المهووسين بالقهوة (لا عيب ، كذلك نحن) ، ففكر في Chemex. كيمكس هو المعيار الأيقوني في صب القهوة. نظرًا لتصميمه ، سيكون لديك رواسب أقل للتعامل معها. إنها أيضًا قطعة جميلة من المعدات التي تصادف أنها سهلة الاستخدام للغاية وسهلة التنظيف حقًا. نستخدمه طوال الوقت في Beanery.

في النهاية ، ما يجعل سكب كوب قهوة رائعًا لا يتعلق بالمعدات التي تستخدمها. يتعلق الأمر باستخدام حبوب البن الجيدة ، واستخدام الطحن المناسب ، والتحلي بالصبر الكافي للاستمتاع بهذه العملية. يتطلب صنع السكب أن تبطئ لبضع دقائق فقط وتركز على شيء واحد فقط – فنجان القهوة اللذيذ الذي أنت على وشك الاستمتاع به. ثق بنا ، سيكافأ صبرك! شاهد أفضل ما لدينا من صب على القهوة .