وصف
المنطقة
وتتلقى منطقة غوجي هطول أمطار غزيرة وتتميز بتضاريس جبلية شديدة الانحدار. ظروف مثالية لدعم مجموعة واسعة من القهوة الموجودة هنا. في الآونة الأخيرة فقط تم تمييز القهوة غوجي من المناطق المجاورة سيدامو وYyrgacheffe المنتجة. نظرا لجودتها الهائلة وملامح فريدة من نوعها، ومع ذلك، فإنها تكتسب بسرعة الاعتراف الدولي. سيبو منتجي البن والمصدرين مصدر الكرز من مزرعتهم الخاصة، والمزارعين تسليم إلى محطات الغسيل 3 والمزارعين، ومحطات الغسيل أو جامعي بيع القهوة المجففة لسيبو. وتدعم كل محطة من محطات الغسيل الخاصة بها 20 موظفا دائما و180 عاملا موسميا.
التاريخ
في حين أن إثيوبيا تشتهر بأنها مسقط رأس القهوة، إلا أنها لا تزال اليوم محبوبة متخصصة في صناعة القهوة لمجموعة متنوعة لا تصدق من النكهات. وفي حين أن التتبع الكامل كان صعبا في التاريخ الحديث، فإن اللوائح الجديدة جعلت الشراء المباشر ممكنا. نحن نتشارك مباشرة مع المزارعين لمساعدتهم على إنتاج قطع تخصص عالية الجودة يمكن تتبعها الآن تماما ، مما يضيف قيمة للمزارعين والمحمصات ، على حد سواء.
نوعية استثنائية من القهوة الإثيوبية ويرجع ذلك إلى مجموعة من العوامل. التنوع الوراثي لأصناف البن يعني أننا نجد تنوعا في النكهة ، حتى بين (أو داخل) المزارع ذات ظروف النمو والمعالجة المماثلة. بالإضافة إلى الأصناف ، تساهم طرق المعالجة أيضا في إنهاء الجودة. المكونات الرئيسية النهائية للبن الممتاز في إثيوبيا هي التقاليد المنتجة التي خلقت التنوع الوراثي والبنية التحتية للمعالجة والقهوة الرائعة التي نتمتع بها اليوم.
