وصف
القصة
اليوم فينكا هارتمان هي مؤسسة عائلية - يشارك كل فرد من أفراد الأسرة بحماس في الإدارة ويؤدي وظيفة مختلفة في الزراعة والإنتاج ومراقبة الجودة والتسويق والعرض السياحي للمزرعة. القهوة بالنسبة لهم هي طريقة للحياة، ثقافتهم، أسرهم - الكثير من العمل، ولكن أيضا الكثير من الحب. يعود موظفو الحصاد كل عام ، كما يفعل المشترون ، لأن كلا من الموظفين والمشترين يحبون رؤيتهم: العمل في وئام مع الطبيعة ، والعمل على الأرض دون تدميرها.
المزرعة
يتكون فينكا من عدة مزارع/قطع صغيرة، وتقع جميعها بين 1.300 و2.000 متر فوق مستوى سطح البحر مع ما يقرب من 100hectares من محميات الغابات المتاخمة لبارك ناسيونال دي لا أميستاد. تزرع القهوة تحت ظلال أشجار الغابات المطيرة الأصلية التي كانت هنا لسنوات عديدة. يحاول آل هارتمان عدم قطع الأشجار، بل يقومون بإعادة زراعة الأشجار المحلية والنباتات للحفاظ على الدورة الطبيعية والتربة والحيوانات الصحية، وكل ذلك بهدف الحفاظ على دورة إنتاج القهوة عالية الجودة على المدى الطويل.
وهارتمان هي أيضا تجربة varietals جديدة، التي لم تكن موجودة في بنما من قبل، في محاولة للعثور على varietals التي تشعر في المنزل في بنما، ومعرفة terroir الحق لكل varietal الجديدة التي تؤدي أفضل.
