آخر المشاركات

معلومات الاتصال

+1 (541) 754-3010

732/21 الشارع الثاني, مانشستر, شارع الملك, كينغستون المملكة المتحدة

support@palmplaza.com

Coffee Beans Brazilian Fazenda Paraiso

د.إ51.45د.إ164.85

معلومات عامة

الحصاد: 2021

المنطقة: سيرادو مينيرو

عملية: الطبيعية التي تسيطر عليها التخمير 36 ساعة

متنوعة: كاتواي الأحمر

الموقع: مزارع بارايسو

محمصة في: مراكي المحمصة

ملاحظات: الكاكاو، الفلفل جيلي، بلاك بيري، النبيذ

 

جميع الأسعار لدينا وشملت ضريبة القيمة المضافة

واضحه

وصف

المزرعة

مزارع Paraíso تلقي هذا الاسم بسبب تيار في المنطقة التي تخترق من خلال حديقة المياه الجوفية الضخمة التي تقع في الجزء العلوي من سيرا دا ماتا دا كوردا - التابعة لحوض نهر بارانايبا.
المزارع مروية بنسبة 100٪ بواسطة نظام بالتنقيط الذي يلتقط المياه من السدود والخزانات. المزارع لديها قواعد إدارية فردية، ورشة إصلاح صغيرة، وهيكل ما بعد الحصاد مع طاحونة الرطب واللباد، والفناء، والمجففات، وآلات التقشير، والصوامع الخشبية. كما يعتبر مكان الإقامة من أقدم المناطق المنتجة للبن في المنطقة.

 

 

العملية

الطبيعية التي تسيطر عليها التخمير: فيلوسو القهوة لديها هيكل مخصص لإنتاج البن المتخصصة، مع 6 خزانات التخمير من 6000 لتر، 200 برميل لتر، والدفيئة، ورفع السرير. وخلال مرحلة رسم الخرائط، ونحن فرز المؤامرات وأفضل توجه إلى هذا الهيكل. أيضا أثناء رسم الخرائط، يتم إجراء اختبارات التخمير على دفعات من 20 لترا من أجل اختيار أي منها سوف يكون موجهة إلى الدبابات. مع هذه النتيجة في متناول اليد، ويتم رصد المؤامرات وحصدها بحد أقصى 5٪ الفواكه الخضراء، وهذه القهوة تمر من خلال طاحونة الرطب لإزالة الشوائب، والفواكه الناضجة تذهب إلى الدبابات، وتختلف مدة التخمير وفقا لملف المطلوب مع الأخذ في الاعتبار المعلمات ودرجة الحرارة، Brix وPH. هذه التخميرات يمكن يكون في خزانات مغلقة أو مفتوحة، مع الماء أو الجافة، مع إضافة الخميرة أو سلالة طبيعية، وإعادة استخدام يجب، إضافة الفاكهة، من بين أمور أخرى ... كل دفعة لها تاريخ...

بعد عملية التخمير ، يتم إرسال هذه القهوة إلى فناء التجفيف ، التي تحرك باليد ، والتجفيف المتقطع الذي يمكن أن يستغرق 30 إلى 40 يومًا للوصول إلى النقطة المطلوبة ، عندما يتم إرسالها للراحة قبل 20 إلى 30 يومًا من الاستحقاق.

 

 

معلومات إضافية

الوزن

1 كغ، 250 غرام

× كيف يمكنني مساعدتك؟